빵을 너무 좋아해서 이사갈 때 근처에 괜찮은 빵집을 찾아다닙니다.
나이가 들면서 체중계의 숫자와 건강을 생각하지 않을 수 없게 되자 빵을 포기할 수 없어 건강한 빵을 찾기 시작했습니다.
광교법률단지(홀브라운) 옆에 최근 문을 연 제 고민을 해결해준 고마운 빵집입니다.
가게는 작지만 납작한 빵, 캄파뉴부터 먹기 편한 소금빵, 머핀, 러스크, 잠봉샌드위치까지 다양한 빵이 있다.
샌드위치용 잼과 수제 면도 페이퍼도 판매합니다.
무엇보다도 대부분의 빵은 100% 통밀과 100% 호밀입니다.
프랜차이즈 빵집에서 파는 빵은 ‘통밀’이라고 표기해도 그 함량이 10% 정도다.
기간동안 먹은 빵의 감상과 내돈으로 산 찐빵의 후기!
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난 당신을 말할 것이다.
▷ 호밀이 70% 들어간 호밀빵 사워도우는 반인분으로도 살 수 있다.
표면은 단단해 보이지만 내부 모공이 크고 촉감이 부드러우며 적당합니다.
사워도우라 좀 시큼하고 고소해서 좋아하실지 모르겠지만… 저는 사워도우를 별로 안좋아하는데 남편은 사워도우를 엄청 좋아해서 틈날때마다 사먹어요 , 그는 칭찬으로 가득 차 있었다.
오른쪽의 100% 호밀림파도 반사이즈 샀어요. 나는 이 빵이 삐걱거릴 때까지 토스터에 구웠고, 뜨거울 때 버터를 발라주었다.
짭짤한 버터맛, 향긋한 호밀빵, 바삭바삭한 맛!
제가 가장 좋아하는 아침 메뉴 중 하나입니다.
▷ 통밀빵 통밀빵 마켓컬리에서 주문해서 먹어보고 인터넷으로도 주문했어요. Whole Brown Whole Wheat Bread는 당신이 먹어본 최고의 통밀 빵입니다!
통밀빵은 흰빵보다 훨씬 거칠고 때로는 약간 건조하게 느껴질 수 있습니다.
통갈색 통밀빵은 촉촉하고 부드러워 눈을 감고 먹으면 마치 흰빵을 먹는 듯한 착각이 들 정도다.
덕분에 식단 조절로 하나 이상은 못 먹었는데 참지 못하고 두 개를 흡입했다.
저희 부모님도 건강을 위해 통밀빵을 사시는데 사장님께 여쭤보니 통밀국밥이 더 부드럽다고 하시더라구요 (제가 먹은 통밀빵도 엄청 부드럽고 맛있어요… 더 부드럽습니다.
다음에는 꼭 먹어보겠습니다) 가는 길에 들러서 빵을 샀습니다.
아빠는 통밀빵이 질기고 맛이 없어서 안 먹으려고 했는데 이번에 사온 빵은 먹어보더니 맛있다고 하더라구요. 앞으로 부모님 댁에 가면 다른 통밀빵도 사올 예정입니다.
▷ 치아바타 치아바타 치아바타는 통밀감자, 올리브치즈, 토마토바질 치아바타 3가지가 있는데 토마토바질 치아바타 사고 싶은데 없네요 (평일 오후 1시 이미 품절) . 저는 올리브치즈 치아바타를 샀어요. 나는 단면을 자르고 “와우”라고 말했습니다.
올리브와 치즈가 정말 잘 어울립니다.
잼으로 샌드위치를 만들었는데 맛있었어요. ▷ 무화과 캉파뉴, 올리브 푸가 왼쪽 사진에서 왼쪽이 무화과 캄파뉴, 그 옆이 무화과 크림치즈 캄파뉴. 저는 무화과 캄파뉴를 샀는데, 오른쪽 사진 하단에 있는 빵은 단면입니다(오른쪽 사진 상단에 있는 빵은 올리브 푸가입니다). 무화과 캄파뉴는 최대한 얇게 썰어 살짝 구운 후 식혀서 인기 있는 레인 코스트 비스킷과 비슷하게 만듭니다.
이렇게 바삭하게 구운 무화과 캄파뉴 위에 브리치즈를 곁들여 먹으니 찰떡궁합이었어요!
물론 와인과도 잘 어울리지만 와인 페어링으로는 바삭하게 구운 무화과 샴페인과 브리 치즈를 섞은 블루 치즈를 추가하는 것을 추천합니다!
오른쪽 사진 상단에 보이는 빵은 “올리브 푸가”입니다.
프레첼처럼 생긴 빵인데 어젯밤 와인과 함께 포가스를 썰어 올리브유에 담갔다.
겉은 살짝 바삭하고 속은 쫄깃쫄깃~ 그리고 블랙올리브가 촘촘하게 박혀있어 한 입 베어물면 아삭아삭합니다(먹을 때 빵 두드리는 걸 깜빡 ). ▷ 통밀 단팥빵과 참깨빵을 아시나요? 붕어빵을 먹으면 껍질이 얇은(?) 붕어빵이 속을 채웁니다.
팥빵은 아무리 달아도 너무 달면 텁텁하지만 팥 자체의 단맛인 듯 은은하게 달아서 정말 좋아요. 우리 엄마는 단 것을 좋아하지 않으셔서 조금 달아도 “아, 너무 달다!
” 하시며 먹지 않으시는데, 이 빵은 맛있습니다.
ㅎㅎ 다음 피로연을 준비할 때 여기서 파는 장인 수제 소시지를 살 생각입니다.
수제소시지 드셔보시면 어떤맛인지 알려드릴께요. 어젯밤 지인들에게 술 대접하고 빵 세 개(올리브 푸가, 무화과 캄파뉴, 치아바타)를 사서 다 먹었다.
오늘도 또 가보실까요~~ㅎㅎ 다이어트 중이거나 당뇨병, 지방간 등 건강상의 이유로 건강한 빵을 찾으시는 분들께 소개해드리고 싶은 맛집입니다.
다이어트를 할 때도 약간의 탄수화물이 필요하다는 것을 알고 계실 겁니다.
물론 건강한 탄수화물을 섭취해야 합니다.
그런 면에서 홀브라운이 집에서 가까워서 얼마나 좋은지 몰라요. 상현역에서 도보권에 있고 주차공간도 있으니 건강빵 사러 오세요!
주소 : 경기도 수원시 영통구 광교중앙로 248 95-9호 1층 영업시간 : 수~일 오전 8시 30분~오후 7시 (휴관일 : 월,화) 주차가능 (건물 주차장) 홀브라운 광교 경기도 수원시 영통구 광교중앙로 248번길 95-9 -도.1층 104호(하동,대장로타운)
